选择外汇汇率时，可以考虑以下几个因素：

汇率：

不同银行的汇率可能存在差异，建议比较多家银行的汇率，选择较为优惠的汇率进行购买。

手续费：

不同银行对外汇交易可能会收取不同的手续费，包括购买手续费、兑换手续费等。可以咨询各家银行的相关费用政策，选择较为合理的手续费水平。

便利性：

考虑到购买外汇的便利性，可以选择离您较近或者操作更方便的银行进行交易。

服务范围：

中国银行在外汇业务方面比较全面，可以兑换多种外币，并且对于大额兑换可能需要提前预约。

交易产品：

不同银行提供的外汇交易产品可能有所不同，例如，中国银行提供个人实盘外汇买卖，工商银行的外汇业务汇市通更专业，分类细致。

其他因素：

例如，某些银行可能提供更具竞争力的汇率和低手续费，或者某些银行可能在外汇交易方面具有更强的专业性。

综合以上因素，中国银行在外汇业务方面较为专业和全面，提供多种外币兑换服务，适合需要全面外汇服务的用户。工商银行和建设银行也提供较为全面的外汇交易服务，且各有特色。

建议在选择银行时，根据自己的具体需求，比如兑换的币种、金额、手续费敏感度、便利性要求等因素，进行综合比较和选择。同时，也可以考虑其他金融机构或外汇交易平台，以获得更具竞争力的汇率和低手续费