山西省外的二本大学包括以下几所：

浙江万里学院，位于浙江省宁波，2023年在山西高考理科类的录取最低分为386分，招生专业包括电子信息类、计算机类、知识产权、建筑学。

首都师范大学，位于北京市，是一所聘请了清华大学等知名高校的专家、教授任教的公办二本大学，拥有良好的教学实践基地。

北京化工大学，位于河北省三河市燕郊经济技术开发区，是一所公办二本大学，在艺术课题方面取得了显著成绩，并拥有多个实验室和教学设施。

这些大学在山西省外的录取分数线和招生专业各有不同，建议根据个人兴趣和职业规划，仔细比较各大学的优势和特色，选择最适合自己的学校。