四川省内的二本院校及其专业包括但不限于以下这些：

文科类专业

汉语言文学：研究汉语和中国文学。

新闻传播学：研究新闻制作与传播的理论和实践。

地理科学：研究地球表面的物理、化学和生物过程。

教育学：培养教育工作者，研究教育理论和实践。

心理学：研究心理现象及其影响下的精神功能和行为活动。

理学类专业

数学与应用数学：研究数学理论和方法。

物理学：研究物质的基本性质和规律。

工学类专业

计算机科学与技术：研究计算机系统的设计和应用。

电子信息工程：研究电子设备和系统的设计与应用。

土木工程：研究土木工程的规划、设计、施工和维护。

机械工程：研究机械系统的设计、制造和应用。

环境科学与工程：研究环境问题的解决方案和环境保护技术。

经济管理类专业

财务管理：研究财务管理理论和方法。

市场营销：研究市场营销策略和营销管理。

质量管理工程：符合质量强国战略的新专业，研究质量管理和控制。

其他专业

工商管理：涉及企业经营管理、市场营销等方面。

食品科学与工程：研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产。

食品质量与安全：研究食品的营养、安全与健康的关系。

酒店管理：培养学生具备酒店基本管理与服务能力。

休闲体育：培养学生具备休闲体育的基本理论、知识与技能。

请注意，以上信息可能随时间而有所变化，建议直接咨询相关院校或查看最新的招生简章以获取最准确的信息