酒店行业资产评估方法主要包括以下几种：

收益资本化法

直接资本化法：将酒店某个年份的净收入除以资本化比率得出酒店价值。公式为：V = NOI / Cap Rate，其中Cap Rate为资本化率。

收益乘数法：拿一年的收入乘以一个合理的倍数，从而得到项目估值。通常使用的方法有：

市盈率法（P/E）：股票价格与每股收益的比率。

市净率法（P/B）：股票价格与每股净资产的比率。

企业价值倍数法（EV/EBITDA）：企业价值与税息折旧摊销前利润的比率。

现金流折现法（DCF）：通过预测酒店未来的现金流量并将其折现到当前时点来确定目标资产的价值。公式通常为：V = ∑（CFt / （1 + r）^t），其中CFt为第t期的现金流量，r为折现率，t为时间。

成本法

重置成本法：计算酒店在价值时点的重置成本或重建成本，并减去折旧。公式为：旧房地价值 = 土地重置成本 + 建筑物重置成本 - 建筑物折旧。

建筑成本法：仅考虑建筑物的重置成本，不包括土地和其他设施。

市场法

市场比较法：通过比较类似资产的市场价格来确定目标资产的价值。这种方法需要有公开活跃的市场和可比的参照物。

资产基础法

净资产法：评估目标资产的净资产价值，即资产总值减去负债总值。这种方法适用于资产与同类资产之间不存在明显差异的情况。

其他方法

收益现值法：将企业中所评估的资产对象的预期收益价值，来对资产价值进行估算。适用于企业收益中的整体评估及无形资产评估等。

清算价格法：适用于法律规定的宣告破产的公司，评估资产时可变现的价值。

在选择合适的评估方法时，需要考虑酒店的实际情况、市场环境、经营状况以及评估目的。收益资本化法特别适用于预期收益稳定且可预测的酒店，而成本法则适用于需要了解酒店重置成本的场合。市场法和资产基础法则更适用于需要参照市场价值或进行资产净值评估的情况。