开展扶贫项目审计可以遵循以下步骤和方法：

充分利用审计结果

结合市县区交叉互审结果、审计整改情况、审计建议等，开展扶贫资金使用单位内部自查自纠。

促进各单位建立扶贫资金审计问题一览式明细台账，确保真整改、改到位，及时弥补政策执行、内控管理、遵规守纪等方面的不足，摸清扶贫资金、项目管理使用问题的底数。

统筹结合，合理安排审计工作

成立财务组、数据组、工程组、协调组，各司其职，分别在各组负责的扶贫资料中锁定疑点，为实地核查打好基础。

开展政策跟踪审计调查

着眼于扶贫对象的精准性和扶贫政策的可行性，防止部分扶贫项目实施部门出台可行性不高或无法执行的政策、制度，或投入无法产生扶贫效益的项目。

开展扶贫资金跟踪审计

分散审计工作量，通过审计扶贫水利、道路等扶贫工程实施情况，确保资金使用的效率和效果。

注重以项目为平台

从项目申报、立项、审批、招投标管理等程序查阅档案资料，发现疑点。检查项目计划申报、审批程序是否合法合规，申报资料的真实性和完整性，避免项目重复申报或申报不实。

注重以管理为抓手

抓住项目实施中的各个环节的管理或具体承办人开展审计，审核项目工程是否严格执行“四制”要求，是否严格按照国家法规进行招投标，是否存在工程监理不到位、工程转包分包等问题。

注重以资金为主线

确定扶贫领域专项资金使用情况的审计目标，摸清资金底数及构成，重点审计虚报冒领、截留私分、贪污挪用、挥霍浪费等问题，确保资金使用效率。

确定审计目标和内容

审计目标包括摸清扶贫领域专项资金的底数及构成、分配使用情况，审计扶贫领域专项资金管理和使用中存在的截留、滞留、挤占、挪用、虚报冒领等问题。

专注审计内容和重点

以资金流向为主线，以项目为载体，以政策落实为重点，抓住关键环节，重点审计扶贫专项资金的补助对象、补助项目、申请程序、资金拨付、管理是否符合政策要求。

从资金分配入手

检查分配的公平性，核对资金到账数，查找资金分配层次中的漏洞，揭露资金分配中的违规行为。

从账户管理入手

核对扶贫专账中的资金收支，了解资金运行情况，揭示要求专户核算的资金未封闭运行、大量扶贫资金未在专户中核算的问题。

从支出票据及资料入手

将主管部门或项目实施单位账面专项资金实际支出与计划支出数额、用途进行比对，发现专项资金被挪用于其他项目的问题。

扶贫政策调查

通过调阅扶贫办文件资料、与扶贫办座谈、数据分析等方式，初步了解政策落实情况和存在的困难，确定审计重点。

扶贫项目调查

掌握各项目立项批复情况、资金投入、资金类别与级次、实施时间、建设状况、实施单位、招投标信息等，了解各类扶贫项目的规模、建设、效益、困难等方面信息。

扶贫资金调查

了解扶贫资金总体规模，核实资金种类、规模、投向和项目安排，掌握重点扶贫资金分配使用的总体情况。

突出审计重点

围绕扶贫开发中心，结合扶贫工作实际，突出对产业化扶贫、搬迁扶贫等实施情况的审计监督，确保政策落实到位。

通过以上步骤和方法，可以高效、科学地开展扶贫项目审计，确保扶贫资金使用的合规性和效益性，促进扶贫政策的有效执行和贫困地区的发展。