自来水的资产评估通常采用重置成本法，具体评估步骤如下：

确定重置成本

重置成本是指在当前条件下，重新建造或购置与评估对象完全相同或基本类似的全新资产所需花费的全部费用。这包括工程造价、前期及其他费用。工程造价的确定主要依据对评估对象的现场勘察记录、工程结算资料、类似竣工决算（案例）资料及当地现行的工程造价（预算）定额和取费标准、评估基准日建筑材料市场价格，并考虑工程建设的前期及其他费用。

计算实体性贬值

实体性贬值，又称有形磨损贬值，是指供水管网在使用中由于自然力的作用、人为的影响导致的磨损、变形、自然老化等物理性能的损耗或下降。评估人员需要根据供水管网的各组成部分，参考已使用年限、对勘察的各部分现状及其他因素进行恰当的综合评定。

确定成新率

成新率是指评估对象相对于全新状态时价值减少的百分比。评估人员需要综合考虑资产的设计使用年限、实际使用状况、维修保养情况等因素来确定成新率。一般来说，成新率越高，资产的价值也越高。

计算评估值

评估值等于重置成本乘以成新率。即：

\[ \text{评估值} = \text{重置成本} \times \text{成新率} \]

通过以上步骤，可以对自来水的资产价值进行较为准确的评估。需要注意的是，由于供水管网通常没有市场交易信息，因此重置成本法是一种较为适宜的评估方法。此外，评估过程中还应考虑外部经济环境条件、新工艺、新材料、新技术的出现等因素对资产价值的影响。