顺丰冷运的发货步骤如下：

通过微信或顺丰官网下单

打开手机微信，进入顺丰速运公众号，点击寄快递，然后选择更多寄件，下滑选择冷链物流，进入顺丰冷链页面，点击菜单开单进行下单。

或者，在顺丰官网或APP上选择冷链服务，填写寄件信息，上传相关资质证明，如食品生产许可证、产品检验报告等，选择冷链运输方案，支付运费后顺丰会安排冷链物流配送员上门取件。

准备货物和包装材料

确保货物符合冷链物流的要求，如易腐食品等，并准备合适的包装材料，如耐冷的外包装箱和冰袋，以保持货物在运输过程中的温度。

填写寄件信息

在下单过程中，详细填写寄件人和收件人的地址、联系方式以及物品信息，并勾选冷运物流运单条款，确保所有信息准确无误。

支付运费

选择支付方式并完成运费支付，顺丰会提供相应的支付方式和运费明细。

等待上门取件

支付完成后，顺丰会安排冷链物流配送员上门取件，确保在约定时间内完成取件。

货物配送

在运输过程中，顺丰会确保冷链温度恒定，保证货物安全送达。收件方收到货物后，可查看随货单据，确保货物完好无损。

建议提前准备好所有必要的文件和包装材料，并在下单时仔细核对信息，以确保顺利发货和收货。