资产评估术语及其定义如下：

资产评估

资产评估是指评估机构及其评估专业人员根据委托对不动产、动产、无形资产、企业价值、资产损失或者其他经济权益进行评定、估算，并出具评估报告的专业服务行为。

资产价值形态的评估

资产评估即资产价值形态的评估，是指专门的机构或专门评估人员，遵循法定或公允的标准和程序，运用科学的方法，以货币作为计算权益的统一尺度，对在一定时点上的资产进行评定估算的行为。

市场经济条件下的资产评估

资产评估是指在市场经济条件下，由专业机构和人员，依据国家有关规定和有关材料，根据特定的目的，遵循适用原则，依照法定程序，选择适当的价值类型，运用科学方法，对资产价值进行评定和估算的行为。其目的是为该项资产的交易等行为提供价值参考依据。

广义的资产评估与狭义的资产评估

广义的资产评估是指一切对于资产估价的行为，包括企业内部为补偿和会计报告而进行的评估。

狭义的资产评估是在发生产权变动、资产流动和企业重组等特定行为下对资产进行的评定估算。

商誉

商誉通常是指一个企业预期将来的利润超过同行业正常利润的超额利润的价值。

成本法

成本法是指按照重建或者重置评估对象的思路，将评估对象的重建或者重置成本作为确定资产价值的基础，扣除相关贬值，以确定资产价值的评估方法的总称。

重置成本

重置成本是指以现时价格水平重新购置或者重新建造与评估对象相同或者具有同等功能的全新资产所发生的全部成本。重置成本分为复原重置成本和更新重置成本。

多期超额收益折现法

多期超额收益折现法是指将企业或者资产组未来预期收益中归属于无形资产等评估对象的各期预期超额收益进行折现累加以确定评估对象价值的一种评估方法。多期超额收益通常是指从无形资产等评估对象与其他资产共同创造的各期整体收益中扣减其他资产贡献的收益后的余额。多期超额收益折现法也称多期超额收益法。

法定资产评估业务

法定资产评估业务是指按照国家法律、法规以及资产评估准则，根据特定目的，遵循评估原则，依照相关程序，选择适当的价值类型，运用科学方法，按照规定的程序和标准，对资产价值进行分析评定、估算的业务。

这些术语和定义共同构成了资产评估的专业框架，为评估实践提供了理论基础和操作指南。