河南录取最低的二本大学有以下几所：

河南牧业经济学院：

在2021年河南省高考志愿录取中，理科本科批最低分为442分（软件类），文科本科批最低分为522分。

信阳农林学院：

在2021年河南省高考志愿录取中，理科本科批最低分为467分（与嵩山少林武术职业学院联办），文科本科批最低分为516分（与嵩山少林武术职业学院联办）。

新乡工程学院：

原河南科技学院新科学院，始建于2003年，2021年转设为全日制民办普通本科高等学校，更名为新乡工程学院。

中原科技学院：

以全日制普通本科教育为主，兼顾专科层次教育，普通本专科生毕业颁发学历证书的学校名称为中原科技学院。

郑州工业应用技术学院：

在2023年河南省高考志愿录取中，理科本科批最低分为478分。

建议：

河南牧业经济学院和 信阳农林学院在河南省内的二本大学中分数线较低，适合分数较低的学生选择。

新乡工程学院和 中原科技学院作为新升本的本科院校，虽然分数线不高，但学校发展较快，值得考虑。

郑州工业应用技术学院在理科生中录取分数较低，也是一个不错的选择。

这些信息基于2021年和2023年的数据，2024年的具体录取情况可能会有所不同，建议关注各高校的官方公告和最新录取分数线。