资产评估是指由专门机构和人员，依据国家规定和有关资料，根据特定的目的，遵循适用的原则和标准，按照法定的程序，运用科学的方法，对资产进行评定和估价的过程。它包括对固定资产、无形资产、不动产、动产、企业价值、资产损失或其他经济权益的评定和估算，并出具评估报告的专业服务行为。

常见的资产评估方法包括：

成本法：

也称重置成本法，是以待评定资产在评定标准日的还原重置成本或更新重置成本中扣除其各类价值耗损，来明确资产价值的方法。

收益法：

依据将利求本的思路，选用本金化和折取现金价值的方法来分辨资产价值的评定方法。

在会计处理方面，资产评估费用通常计入“管理费用-咨询评估费”科目中。例如，如果事务所对一个公司进行资产评定估算，评估费一共是15万元，先预付了5万元，待评估报告出来通过后，继续向事务所支付剩余的评估费。那么会计分录应该如下：

先预付5万元时：

```

借：预付账款 5万元

贷：银行存款 5万元

```

支付剩余的评估费，收到支票时：

```

借：管理费用-咨询评估费 10万元

贷：预付账款 5万元

贷：银行存款 5万元

```

以上信息提供了资产评估的基本概念、方法以及会计处理的相关指导。