河南省的美术类二本学校包括：

河南师范大学：

位于河南省新乡市，是河南省人民政府与中华人民共和国教育部共同建设的省属重点大学。学校设有美术相关专业。

河南科技大学：

坐落于河南洛阳，学校设有美术相关专业。

河南工程学院：

位于河南省会郑州市，开设美术相关专业。

郑州轻工业学院：

位于河南省郑州市，是河南省内知名的美术类二本院校。

中原工学院：

原名郑州纺织工学院，位于河南省郑州市，是一所纺织服装和航空技术学科特色鲜明的高水平特色骨干大学，设有设计学一级学科硕士点。

建议：

河南师范大学和 河南科技大学在美术类专业方面较为知名，且均为河南省内重点支持的学校，建议优先考虑。

郑州轻工业学院和 中原工学院也是不错的选择，特别是对于希望就读美术相关专业的学生。

河南工程学院虽然是一所双非大学，但其美术专业也具备一定的教学实力。

这些学校在不同方面都有各自的优势，建议根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑各学校的具体情况。