控制快餐成本的方法包括：

精细化管理

对每一笔支出进行深入研究，找出浪费和失控的部分，并进行削减。

在采购原材料时减少库存存量，以降低存储成本。

对员工加班进行精细化控制，提高效率，节省成本。

优化产业链

构建完整的供应链体系，减少物流成本和工作量，提高品质和服务。

推广互联网思维

利用互联网技术开展创新的营销策略，优化财务和管理。

通过创新的商业模式，降低管理成本，提升经营效益。

固定成本与变动成本管理

对固定成本（如场地租金、人工工资、设备折旧）进行灵活调整。

对变动成本（如材料采购成本、能源费用、生产设备维修费用）进行有效控制和优化。

库存管理

通过合理的产品定价、核算成本、合理管理仓库，加强与供应商和代理商的合作，推行即时生产等措施，提高库存周转率和现金流水准。

节约能源

替换节能设备，如LED灯具、节能冷库等。

推广节水措施，避免水资源的浪费。

有效管理人事成本

优化员工福利待遇，提高员工忠诚度和满意度。

制定有效的考核制度和绩效考核，提高员工整体素质和服务水平，减少人员流失。

财务预算与控制

制定财务预算，规范经营、降低成本、合理安排资金。

对各个环节的运营成本进行详细分析，找出成本高的环节，进行成本控制。

菜单定价策略

采用标准价格法、竞争性价格法、促销价格法、套餐优惠价格法等，合理定价，以提高利润水平。

消耗材料管理

使用消耗材料管理软件，结合ERP等系统，减少浪费并降低食材成本。

控制发货标准，节约原材料，做好库存管理。

设备管理

保证设施设备的完好工作状态，减少设备运转成本。

定期对设备进行维护和保养。

市场行情关注

密切关注市场行情，及时调整采购策略，获取更优惠的价格。

关注原材料质量，选择优质供应商，建立严格的质量检测体系。

人力资源管理

合理配置人力资源，控制人力成本，提高员工工作效率和素质。

建立绩效考核制度，激励员工积极性，提高服务质量。

能源管理

关注能源消耗情况，通过节能设备和技术的应用，降低能源消耗。

建立完善的能源管理制度，提高能源利用效率。

采购流程自动化

通过自动化采购流程，提高采购效率，降低采购成本。

通过以上措施，快餐企业可以有效控制成本，提高经营效益。