资产评估专业与一级建造师考试的报考条件和考试内容不相关，因此 不可以通过资产评估专业来考取一级建造师。

具体来说，一级建造师考试主要面向建筑工程领域的专业技能人才，考察的是建筑工程设计、施工、管理等方面的知识和能力。而资产评估专业则主要研究资产估值、投资分析、风险评估等内容，不涉及建筑工程的具体技术和管理知识。

此外，虽然有些资料提到房地产评估单位的工作人员可能具备报考一级建造师的资格，但这主要是基于他们可能具备的工程类或工程经济类学历背景，并非直接因为他们是资产评估专业的毕业生。

综上所述，资产评估专业的毕业生不符合一级建造师的报考条件，因此不能通过该专业来考取一级建造师。