资产评估是指由专业机构和评估专业人员根据委托，对不动产、动产、无形资产、企业价值、资产损失或其他经济权益进行评定、估算，并出具评估报告的专业服务行为。以下是关于资产评估的详细解答：

资产评估师

资产评估师是取得《资产评估师职业资格证书》并经中国资产评估协会登记的资产评估专业管理人员，主要从事资产评估工作。

资产评估的定义

资产评估是资产价值形态的评估，即由专门机构或评估人员，遵循法定或公允的标准和程序，运用科学方法，以货币作为计算权益的统一尺度，对在一定时点上的资产进行评定估算的行为。

资产评估的目的

资产评估的目的包括确定资产的市场价值或潜在价值，为资产交易、企业重组、财务报告编制等提供价值参考依据。

资产评估的法律依据

《中华人民共和国资产评估法》于2016年通过并施行，规范了资产评估行为，明确了评估机构及专业人员的责任和义务。

资产评估的程序

资产评估的基本流程包括：选择评估机构、订立委托合同、指定评估承办人员、现场调查评估对象、收集核查验证和分析整理评估资料、选择合适的评估方法形成评估结论、编制和内部审核评估报告、出具评估报告、保存评估档案。

资产评估机构的选择

选择资产评估机构时，应查看其是否具备相关资质和专业背景，包括工商注册情况、评估资质等，并核实其收费标准和服务内容，以确保评估工作的顺利进行和评估结果的准确性。

资产评估的应用领域

资产评估广泛应用于企业并购、资产重组、财务报告编制、税务处理等领域，为各类经济活动提供价值评估和咨询服务。

监管要求

资产评估机构从事证券服务业务需要向财政部和中国证监会备案，接受监管，确保其独立性和客观性。

通过以上内容，可以全面了解资产评估的基本概念、目的、程序、机构选择及应用领域，对于相关从业人员和企业来说，这些知识是必不可少的。