资产评估师是指那些通过专业考试，取得相应职业资格证书，并在特定领域内进行资产价值评估的专业人员。根据提供的信息，中国的资产评估师职业资格主要包括以下几种：

注册资产评估师：

通过资产评估师职业资格考试合格，并取得《资产评估师职业资格证书》的人员。

土地估价师：

通过全国统一考试合格，取得《中华人民共和国土地估价师资格证书》的专业技术人员。

矿业权评估师：

取得矿业权评估师执业资格证书并经注册登记的人员。

房地产估价师：

对房地产价值进行评估的专业人士。

二手车鉴定评估师 （旧机动车鉴定估价师）：对二手车价值进行评估的专业人员。

保险公估从业人员：

专门从事保险业务风险评估的专业人员。

此外，根据不同的需求，还可能包括珠宝评估师等其他类型的评估师。这些评估师在金融市场、企业并购、财产处置、房地产交易、贷款、税务等方面发挥着重要作用。