福州的二本大学及其专业包括：

福建工程学院

特色专业：土木工程、工程造价、自动化、软件工程、电子信息工程、数字媒体技术、日语、人文地理与城乡规划、英语、资源循环科学与工程、金融学、音乐学。

福建农林大学

特色专业：农学、林学、园艺、土木工程、工程造价、自动化、软件工程、电子信息工程、数字媒体技术、日语、人文地理与城乡规划、英语。

福建医科大学

特色专业：医学相关专业。

福建中医药大学

特色专业：中医药相关专业。

闽江学院

特色专业：多学科协调发展，包括工程、管理、文学、理学、经济学、法学、艺术学等。

建议：

福建工程学院和 福建农林大学在工程类专业方面具有较强的实力，特别是土木工程、工程造价等专业较为突出。

福建医科大学和 福建中医药大学在医学和中医药相关专业方面具有明显优势。

闽江学院是一所多学科协调发展的综合性学院，适合对多个领域有兴趣的学生。