初中体育教师应具备的专业知识包括以下几个方面：

体育与健康课程

体育与健康课程是以身体练习为主要手段，以学习体育与健康知识、技能和方法为主要内容，以增进学生健康，培养学生终身体育意识和能力为主要目标的课程。

人体解剖学与生理学

体育教师需要了解人体解剖学的基本概念、基本构造和基本性质，以及运动生理学的基本原理，这些知识有助于他们更好地指导学生进行科学的体育锻炼。

运动技能与技巧

教师需要掌握各种体育运动项目的技能和技巧，包括田径、篮球、足球、排球、乒乓球、羽毛球、体操和武术等，以便在教学中有效地传授给学生。

运动损伤预防与处理

体育教师应了解运动损伤的预防和处理方法，以便在教学过程中及时应对和处理学生可能出现的运动损伤。

健康教育与指导

教师需要具备健康教育和健康指导的能力，关注学生的身心健康，传授健康知识，引导学生形成健康的生活方式和运动习惯。

课程设计与教学组织

体育教师需要具备课程设计、教学组织、课堂管理、学生评价等方面的能力，能够制定科学合理的教学计划，运用多种教学方法和手段，激发学生的学习热情和兴趣，提高教学效果。

团队协作与沟通能力

体育教师需要与学校其他教师、学生家长、学生等各方面的人员进行沟通和协作，具备良好的团队协作和沟通能力，以共同开展教育教学工作。

科研能力

教师应学会科学的研究方法，进行教学研究，不断提升自己的专业素养和教学水平。

教育政策与课程标准

了解国家教育政策和体育与健康课程标准，能够按照标准要求开展教学活动，确保教学质量。

通过以上专业知识的掌握，初中体育教师可以更好地履行自己的职责，促进学生的全面发展。