根据《证券法》第45条的规定，为股票发行出具审计报告、资产评估报告或者法律意见书等文件的证券服务机构和人员，在该股票承销期内和期满后六个月内，不得买卖该种股票。因此， 资产评估师在特定期间内是不得买卖股票的。

此外，虽然其他职业如证监会人员、交易所职员、登记公司职员和证券公司职员等也有类似的限制，但并没有明确提到资产评估师是否可以炒股。因此，从法律角度来看，资产评估师在执业期间应当遵循《证券法》的规定，不得买卖股票。

综上所述，资产评估师在执业期间是不允许买卖股票的，以确保其独立性和公正性。如果资产评估师在特定期间外进行炒股，应当确保不违反相关法律法规。