2016年陕西的二本学校包括：

1. 西北政法大学

2. 西安石油大学

3. 西安工业大学

4. 西安工程大学

5. 西安财经学院

6. 西安邮电大学

7. 延安大学

8. 陕西中医学院

9. 西安医学院

10. 陕西理工学院

此外，部分学校的专业在2016年升为一本，包括西北政法大学的部分专业。

建议：

西北政法大学、西安石油大学、西安工业大学等学校的部分专业在2016年升为一本，但仍有部分专业在二本批次招生，建议考生关注这些学校及专业的具体招生信息。

对于希望在陕西就读二本大学的学生，可以综合考虑学校的排名、专业特色及自身的兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校和专业。