餐饮店在预估资产时，可以采用以下几种方法：

固定资产估值

包括装修、设备、设施、物料等，通常是购入价格的30%，并根据使用年限逐步降低百分比比例。如果停业，固定资产估值较低，可能基本不值钱。

现行市价估值

依据资产负债表进行，包括门店流动资金、固定资产、无形资产等。使用会计科目“所有者权益”来评估价值。

收益现值估值

以经营利润为对标，主要看资金收益率和项目增长潜力。可以通过资金收益率公式来进行计算。

营业空间费用估算

包括租赁或购买建筑物的费用，需考虑地理位置是否处于“黄金地段”，租金、房产售价和造价相差较大。

设备、设施费用估算

厨房设备价格可从市场报价获取，购买时成批购买可获得优惠。估算时还应包括运输费和安装调试费。

家具和器皿费用估算

根据服务方式和桌位数计算所需数量，再根据市场价格进行估算。

装饰费用估算

包括门面、厅面、厨房的装修费用，应简洁、明亮、卫生、雅致，避免豪华装饰以减少营业前期投入。

劳动力成本估算

包括管理人员、服务人员及厨师的工资，按不同人员的工资标准乘以人数来估算。贷款利息也可根据银行的贷款利率进行估算。

其他费用估算

包括市场调研数据、开业5年或10年内的固定成本总额等。固定成本并非永远保持不变，可能会因经营管理人员决策或业务量变化而增减。

通过以上方法，餐饮店可以较为全面地预估其资产价值，为投资决策提供依据。建议在实际操作中，结合具体情况进行详细的市场调研和财务分析，以确保预估结果的准确性和可靠性。