资产评估是指评估机构及其评估专业人员根据委托对不动产、动产、无形资产、企业价值、资产损失或其他经济权益进行评定、估算，并出具评估报告的专业服务行为。这一过程通常遵循法定或公允的标准和程序，运用科学的方法，并以货币作为计算权益的统一尺度，对特定时点上的资产进行价值分析、评定和估算。

具体来说，资产评估有以下几种解释：

一般意义：

资产评估就是估计和判断资产的价值。在市场进行交易时，市场参与者会依据自己的知识和信息，运用资产评估的理论和方法，对交易对象进行价值判断，从而确定其交易价格。

专业服务：

作为一种专业服务，资产评估是由资产评估机构及其评估专业人员依据一定的执业标准对资产的价值进行评定估算的专业化活动。

法律角度：

根据《中华人民共和国资产评估法》，资产评估是指评估机构及其评估专业人员根据委托对不动产、动产、无形资产、企业价值、资产损失或其他经济权益进行评定、估算，并出具评估报告的专业服务行为。

资产评估的目的是为资产的交易、企业重组、产权变动等特定行为提供价值参考依据。通过资产评估，各方可以更好地了解资产的真实价值，从而做出更为明智的决策。