市场卖什么最赚钱并没有一个固定的答案，因为不同的市场环境和消费者需求会导致不同的商品和服务更受欢迎。然而，根据一些常见的商业洞察和以往的数据，以下是一些可能具有较高盈利潜力的商品和服务：

蔬菜生意：

人们对蔬菜的需求日益增长，保持蔬菜新鲜可以吸引更多顾客。茄子、辣椒、豆类和西红柿等蔬菜的利润不错。

熟食生意：

投资小，回报高，特色熟食店可以通过特色吸引顾客。

豆腐生意：

豆腐市场需求稳定，注意食材质量可以带来利润。

水果生意：

门槛不高，可以在菜市场摆摊或在附近开专卖店，夏天卖水果需求尤为旺盛。

手工艺品：

独特且具有艺术价值的商品，可以通过展示制作过程和品质吸引顾客。

新鲜水果：

夏天炎热天气里，新鲜水果是首选解渴食品，提供增值服务如切片和现榨果汁可以增加销量。

小吃美食：

特色小吃和快餐吸引顾客，提供创意搭配和特色定制可以满足不同口味需求。

文具杂货：

满足人们日常工作和学习需求，提供个性化定制服务可以增加吸引力。

餐饮设备回收：

回收歇业餐厅的旧设备再翻新卖出去，利润较高。

废旧编织袋回收：

加工成新的塑料丝，市场需求广泛，利润可观。

卤味摊：

在菜市场里，卤味是热门商品之一，利润空间大。

时尚女装：

女性喜欢购买时尚服装，利润翻一倍。

图书杂志：

年轻人喜欢阅读，利润高。

手机配件：

投入小，需求量大，容易销售。

饰品：

女性喜爱的商品，价格适中，利润空间大。

鲜花：

市场需求大，成本低，利润高。

儿童玩具：

受孩子和家长喜爱，需求量大。

凉拌菜：

健康饮食趋势下，凉拌菜受欢迎，利润空间大。

这些建议基于以往的市场数据和商业洞察，但具体盈利能力还需结合当地市场环境和自身经营能力进行详细评估。在选择经营项目时，建议进行充分的市场调研，了解消费者需求，选择适合自己的商业模式。