延边大学在二本批次招生的专业包括：

1. 经济学类（中外合作办学）

2. 中国少数民族语言文学

3. 汉语言文学

4. 应用化学

5. 地理科学

6. 电子信息类

7. 数学与应用数学

8. 物理学

9. 化学

10. 机械设计制造及其自动化

11. 食品科学与工程

12. 通信工程

13. 化学工程与工艺

14. 教育技术学

15. 国际经济与贸易

16. 农业机械化及其自动化

17. 土木工程

18. 麻醉学

19. 市场营销

20. 小学教育

21. 园林

22. 生物工程

23. 生物技术

24. 建筑学

25. 药学类

26. 动物医学

27. 预防医学

28. 环境科学

29. 园艺

30. 动物科学

31. 计算机科学与技术

32. 临床医学

33. 工商管理类

34. 汉语言

35. 法学

36. 经济学

37. 历史学

38. 农学

39. 护理学

40. 中医学

41. 信息管理与信息系统

42. 农林经济管理

43. 旅游管理

44. 英语

45. 政治学类

46. 俄语

47. 朝鲜语

48. 德语

49. 思想政治教育

建议：

经济学类（中外合作办学）、中国少数民族语言文学、汉语言文学等专业是延边大学的传统强项，具有较高的教学质量和研究实力，建议优先考虑。

计算机科学与技术、电子信息工程等专业在现代社会需求较大，就业前景较好，也值得考虑。

如果对医学类专业感兴趣，可以选择临床医学、药学类、动物医学等专业。

对于语言类专业，朝鲜语和俄语是延边大学的特色专业，有较好的师资力量和教学条件。