在江西省，一些知名的二本院校及其专业方向包括：

南昌航空大学

材料科学与工程

航空宇航科学与技术

环境科学与工程

华东交通大学

交通运输工程

控制科学与工程

土木工程

江西理工大学

冶金工程

矿业工程

材料科学与工程

江西财经大学

金融学

市场营销

会计学

信息管理与信息系统

财政学

法学

东华理工大学

核学科

地学

江西师范大学

会计学

金融学

经济学

城乡规划

小学教育

公共事业管理

学前教育

景德镇陶瓷学院

航空航天专业

机械制造专业

萍乡学院

学前教育

特殊教育

旅游管理

文化产业管理

地理信息科学

自然地理与资源环境

统计学

网络工程

物联网工程

光电信息科学与工程

城乡规划

房地产开发与管理

工程管理

公共事业管理

社会工作

行政管理

文物与博物馆学

朝鲜语

教育技术学

化学工程与工艺

请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接咨询相关院校或查看最新的招生简章以获得最准确的信息