资产评估是一种专业服务行为，旨在评估机构及其评估专业人员根据委托对以下各项进行评定、估算，并出具评估报告：

不动产：

包括土地、建筑物等。

动产：

包括机器设备、车辆、存货等。

无形资产：

包括商标权、专利权、著作权、商誉等。

企业价值：

涉及企业整体价值或部分价值，如股权价值、并购价值等。

资产损失：

评估资产因各种原因（如损坏、丢失）造成的价值减少。

其他经济权益：

如合同权益、使用权等。

评估方法主要包括成本法、市场法和收益法。评估的目的是公正地评估资产的价值，确认所有者的财产和权益，并为特定经济行为（如交易、出资、财务报告等）提供价值参考。

根据评估范围的不同，资产评估可以分为单项资产评估、部分资产评估及整体资产评估。单项资产评估是对单一资产价值的评估；部分资产评估是对一类或几类资产组合的价值进行估算；整体资产评估则是对参与特定经营活动的全部资产和负债进行的评估。

此外，资产评估还可以根据评估目的的不同分为一般评估业务、评估咨询业务和评估复核业务。一般评估业务主要是对明确评估对象的评定、估算并出具评估报告；评估咨询业务则是以评估手段提供咨询服务；评估复核业务主要是对已评估事项或结果进行重新检验和核实。

综上所述，资产评估是一种全面、系统的专业服务，旨在准确评估各类资产的价值，为经济决策提供重要依据。