以下是一些开设材料化学专业的二本大学，排名不分先后：

咸阳师范学院：

该校该专业是与中国摩擦密封材料协会、西北工业大学、国家非金属矿质量监督检验中心等产学研结合联立办学的新开设专业，可能在教学设备、师资力量、科研能力等方面有所欠缺。

西安理工大学：

是一所很不错的大学，材料学专业实力较强。

西安建筑科技大学：

建筑材料全国有名，材料化学专业也有一定实力。

西安科技大学：

材料学专业实力不错。

西安工业大学：

一般。

河南科技大学：

在全国材料化学专业二本大学排名中位列第一。

山东农业大学：

在全国材料化学专业二本大学排名中位列第二。

河北工业大学：

虽然没有材料科学与工程的国家重点一级学科，但有材料物理与化学的国家重点二级学科。

南昌大学：

虽然没有材料科学与工程的国家重点一级学科，但有材料物理与化学的国家重点二级学科。

新疆理工学院：

在全国材料化学专业排名前10。

宁夏理工学院：

在全国材料化学专业排名前10。

盐城工学院：

在全国材料化学专业排名前10。

江西农业大学：

在全国材料化学专业排名前10。

复旦大学：

在全国材料化学专业排名前10。

吉林大学：

在全国材料化学专业排名前10。

这些大学在材料化学专业方面有不同的特色和优势，建议根据个人兴趣、学术目标和地理位置等因素进行选择。