毛利是指 营业销售中只去掉成本，而暂未扣去其余费用支出时的利润。它是销售收入与销售成本的差额，即：

\[ \text{毛利} = \text{销售收入} - \text{销售成本} \]

毛利占商品销售收入或营业收入的百分数称为毛利率，计算公式为：

\[ \text{毛利率} = \left（ \frac{\text{毛利}}{\text{销售收入}} \right） \times 100\% \]

毛利是商业企业商品销售收入减去商品原进价后的余额，也称商品进销差价。它反映了商品经过生产转换内部系统后增值的多少，是衡量企业运营效率的重要参考指标。