西安的二本大学包括以下几所：

1. 西安文理学院

2. 西安航空学院

3. 陕西学前师范学院

4. 西安体育学院

5. 西安明德理工学院

6. 西安交通工程学院

7. 西安欧亚学院

8. 西安工商学院

9. 西安翻译学院

10. 西安培华学院

11. 西安外事学院

12. 西安思源学院

13. 西安石油大学

14. 西安科技大学

15. 西安财经学院

16. 西安外国语大学

17. 西北政法大学

18. 西安美术学院

19. 西安工程大学

20. 西安电子科技大学

21. 长安大学

22. 西北工业大学

23. 西安邮电大学

24. 西安理工大学

25. 西安建筑科技大学

26. 延安大学西安创新学院

27. 西安科技大学高新学院

28. 西安理工大学高科学院

29. 西安工业大学

这些信息综合自不同时间点的发布，建议以教育部门公布的权威信息为准。