资产评估是可以跨省进行的。以下是具体的依据和注意事项：

法律依据

根据《资产评估法》及相关规定，评估机构全国有效，无地域限制。

评估机构的资质认定由国家级相关部门负责，认定的资质具有全国范围的有效性。

具体操作

评估师可以采用网络报名，允许在不同年份、不同地点报名参加考试，且以前年度的成绩（有效成绩）不受影响。

评估公司资质可以跨省，获得国家级资质认定的评估公司可以在全国范围内开展评估服务，包括跨省评估。

会计师事务所（有评估资质的）跨省对企业资产评估有效。

注意事项

虽然法律上允许跨省评估，但不同省份的法律法规和行业标准可能存在差异，评估公司需要根据当地的要求进行相应的调整和操作，确保评估结果的准确性和有效性。

在选择外省评估公司时，需要注意评估公司是否有当地认可的资质和合法经营，是否能够对目标资产进行全面评估，并能够根据当地法律法规和规范进行评估报告的编写。

根据《房地产估价机构管理办法》，不同资质等级的房地产估价机构在异地开展业务时，有不同的限制和要求。例如，一级资质房地产估价机构可以设立分支机构，而三级资质房地产估价机构则不得设立分支机构，但可以在异地开展资质许可范围内的业务，并在业务发生地报告留档备查。

综上所述，资产评估在跨省进行时是有法律依据的，但需要遵守不同省份的法律法规和行业标准，并注意相关细节和限制。