盘盈的资产价值的界定方法如下：

存在活跃市场的情况

如果同类或类似固定资产存在活跃市场，则按同类或类似固定资产的市场价格，减去按该项资产的新旧程度估计的价值损耗后的余额，作为入账价值。

不存在活跃市场的情况

如果同类或类似固定资产不存在活跃市场，则按该项固定资产的预计未来现金流量的现值，作为入账价值。

参考其他因素

对于固定资产，还可以参考其购买价值和使用年限来计算其残值。

对于存货，可以参考市场价格或者公司内部的采购成本来确定其价值。

法律和税务规定

根据《企业所得税法实施条例》第五十八条第四项，盘盈的固定资产以同类固定资产的重置完全价值为计税基础，即按照同类或类似固定资产的市场价格或评估价值，扣除按照该项固定资产新旧程度估计的折旧后的余额作为入账价值。

会计处理

发生固定资产盘盈时，借记“固定资产”科目，贷记“累计折旧”和“以前年度损益调整”科目。

将“以前年度损益调整”科目余额调整到“利润分配”科目，即借记“以前年度损益调整”，贷记“利润分配——未分配利润”。

这些方法确保了盘盈资产的价值既符合会计规定，又满足税务要求，并且能够准确反映在公司的财务报表中。