江苏理科二本大学的专业包括：

机械设计制造及其自动化：

南京工程学院、江苏理工学院、常州大学。

材料成型及控制工程：

南京工程学院、江苏理工学院、常州大学。

电子信息工程：

南京工程学院、江苏理工学院。

车辆工程：

金陵科技学院。

软件工程：

金陵科技学院。

汽车服务工程：

江苏理工学院。

财务管理：

江苏理工学院。

化学工程与工艺：

常州大学。

环境工程：

江苏科技大学。

工程管理：

江苏科技大学。

工业工程：

江苏科技大学。

电子封装技术：

江苏科技大学。

建筑学：

江苏科技大学。

高分子材料与工程：

江苏科技大学。

工商管理类：

江苏科技大学。

会计学：

江苏科技大学。

应用物理学：

江苏科技大学。

电气工程及其自动化：

南京工程学院。

油气储运：

常州大学。

石油工程：

常州大学。

这些专业在江苏省内具有较高的知名度和影响力，注重理论与实践相结合，培养学生的创新能力和实践能力。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。