根据提供的信息，以下是部分开设资产评估与管理专业的大专院校列表，排名不分先后：

1. 广东女子职业技术学院 - 广东

2. 安徽中澳科技职业学院

3. 苏州工业园区服务外包职业学院

4. 内蒙古建筑职业技术学院

5. 四川航天职业技术学院

6. 云南水利水电职业学院

7. 内蒙古交通职业技术学院

8. 云南财经职业学院

9. 佛山职业技术学院

10. 广西经贸职业技术学院

11. 山东文化产业职业学院 - 山东

12. 山东经贸职业学院 - 山东

13. 辽宁金融职业学院 - 辽宁

14. 广西金融职业技术学院 - 广西

15. 贵州财经职业学院 - 贵州

16. 北京电子科技职业学院

17. 山西省财政税务专科学校

18. 山西财贸职业技术学院

19. 山西职业技术学院

20. 内蒙古财经大学

21. 辽宁工程技术大学

22. 东北财经大学

23. 沈阳工程学院

24. 哈尔滨学院

25. 黑龙江工商职业技术学院

26. 黑龙江工程学院

27. 黑龙江农业经济职业学院

28. 上海师范大学

29. 上海对外贸易学院

30. 上海立信会计学院

31. 上海电机学院

32. 上海金融学院

33. 南京财经大学

34. 徐州建筑职业技术学院

35. 苏州职业大学

36. 徐州工程学院

37. 无锡商业职业技术学院

38. 安徽商贸职业技术学院

39. 安徽电子信息职业技术学院

40. 安徽审计职业学院

41. 巢湖职业技术学院

42. 厦门大学

43. 福建交通职业技术学院

44. 河南财经政法大学

45. 南阳职业学院

46. 河南财政税务高等专科学校

47. 湖北经济学院

48. 十堰职业技术学院

49. 湖北财税职业学院

50. 湖南水利水电职业技术学院

51. 广东农工商职业技术学院

52. 广东财经大学

53. 广州大学

54. 广州航海高等专科学校

55. 民办南华工商学院

56. 广东财经职业学院

57. 广东培正学院

58. 广州大学松田学院

59. 广西财经学院

60. 桂林山水职业学院

61. 广西工学院鹿山学院

62. 广西东方外语职业学院

63. 四川航天职业技术学院

64. 四川管理职业学院

65. 宜宾职业技术学院

66. 贵州商业高等专科学校

67. 云南财经大学

68. 昆明冶金高等专科学校

69. 西安外事学院

70. 陕西航空职业技术学院

71. 西安海棠职业学院

72. 陕西教育学院

73. 兰州商学院长青学院

74. 宁夏财经职业技术学院

75. 新疆建设职业技术学院

76. 乌鲁木齐职业大学

77. 浙江财经学院

78. 浙江大学城市学院

79. 重庆电子工程职业学院

80. 重庆大学城市科技学院

81. 重庆工商大学融智学院

82. 江西财经大学

83. 九江学院

请注意，以上信息可能会有所变动，建议以学校最新公布的信息为准。如果您需要更详细的信息，例如具体课程设置、师资力量等，请告知