机械结构工程师可以考虑以下副业：

机械设计咨询：

利用自身的专业知识和经验，为企业提供机械结构设计的咨询服务。

编写技术文章：

撰写技术文章可以分享专业知识，同时也可以通过广告或付费会员获得收益。

开设线上课程：

通过在线教育平台教授机械设计相关的知识，分享自己的经验，增加收入。

参与项目外包：

为企业或个人提供机械结构设计方案，包括零部件选型、尺寸设计、装配方式等。

专利代理：

将技术转化为收益，通过代理专利获得额外收入。

技术顾问：

为企业提供专业的技术意见和解决方案。

维修维护：

在业余时间为企业或个人提供机械设备的维修服务，例如维修农业机械或工厂的简单加工设备。

产品评测：

在自媒体平台做机械产品评测，通过广告合作或品牌赞助获取收入。

加工制造：

利用小型加工设备制作机械小零件或工艺品售卖，比如定制金属徽章。

教学和辅导：

开设机械相关的培训课程或提供专业知识的辅导服务。

创业：

创办专业的机械设计工作室，为客户提供定制化的机械解决方案，或关注机械行业的发展趋势，发掘新的商业机会。

自由职业：

为其他公司提供机械设计咨询、产品优化等服务，或参与一些机械设计项目的外包工作。

选择副业时，建议根据自己的兴趣和能力进行决策，并制定相应的计划和目标，以确保副业的顺利开展。同时，要确保副业不违反公司规定，并与职业资格考试内容相关，以保持职业发展的连续性。