荆州房贷的银行选择较为多样，包括国有大银行、全国性商业银行以及地方性商业银行。根据最近的信息，荆州的国有银行已经下调了房贷利率。例如，工商银行荆州分行的首套房贷款利率下调至5.21%，二套房贷款利率下调至5.44%，分别较上月下调了50个BP和40个BP。

此外，还有如建设银行等其他银行在荆州设有网点，提供房贷服务。您可以根据自己的具体需求和偏好，比如贷款利率、服务质量、网点便利性等因素，来选择合适的银行进行房贷申请。

建议您在决定前，对比不同银行的最新房贷产品信息，并考虑咨询专业的金融顾问以获得个性化的建议。