企业注销会计账簿应遵循以下步骤和注意事项：

会计账簿的保管

在公司终止和办理注销登记手续之前形成的会计档案，应由终止单位的业务主管部门或财产所有者代管或移交有关档案馆代管。

法律、行政法规有其他规定的，按照相关规定执行。

会计凭证的处理

公司注销后，会计凭证也应由上述单位或个人代管或移交档案馆，直至保管期满后按规定销毁。

注销流程

成立清算组，并确定及执行清算方案。

清算期间，进行登报公示。

注销社保账号。

注销税务登记。

到工商局办理注销登记。

法律风险

如果企业隐匿或故意销毁依法应保存的会计凭证、会计账簿、财务会计报告，且情节严重，可能会面临五年以下有期徒刑或拘役，并可能被处以罚金。

请注意，这些步骤和注意事项是基于现有的法规，具体操作时应以最新的法律法规和当地的具体要求为准。如果有任何疑问或需要进一步的帮助，请咨询专业的法律顾问或当地工商部门