平江县税务局在纳税人和企业中的评价普遍较好，具体表现在以下几个方面：

优质服务：

平江县税务局提供的服务得到了纳税人的认可，特别是在企业遇到困难时，税务局能够提供及时的帮助和税收优惠，如减免房产税和土地税等。

专业指导：

税务局通过组织业务骨干与纳税人进行面对面交流，提供专业的税费政策指导，帮助企业解决实际问题，并推进减税降费政策的实施。

优化环境：

为了优化税收营商环境，提高服务质量，税务局采取了一系列措施，如结合“枫桥经验”优化服务，推动涉税矛盾化解，以及调解中心运行管理机制的完善。

规范管理：

税务局在队伍建设和内部管理方面也取得了成绩，历年超额完成税收计划，队伍素质提高，内部管理日益规范。

荣誉认证：

平江县税务局曾被评为“省级文明单位”，其干部也曾获得全国劳模和全国税务系统先进工作者等荣誉。

综上所述，平江县税务局在纳税服务、政策执行、内部管理等方面都表现出了积极的态度和专业的服务，得到了纳税人的好评。